扎啤也称为鲜啤酒或生啤酒，就是没有经过发酵的啤酒，啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种原生态、无色素、无防腐剂、不加糖、不添加任何香精的优质酒，营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将较优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用啤酒机充入二氧化碳，并用啤酒机把酒控制在3-8℃，饮用时从啤酒机里直接打到啤酒杯上，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯真、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。